威海哪里學(xué)習(xí)*郎燒餅小吃

時(shí)間：2019-07-18作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：137

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  重慶雞公煲培訓(xùn)班課程【課程介紹】雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公?！菊n程內(nèi)容】**中草藥香科選配秘制腌雞料調(diào)制。秘制辣椒醬制作和正宗六中口味煲(七味煲、雞公煲、排骨煲、魚煲。牛腩煲、牛蛙煲)制作流

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  威海哪里有面食技術(shù)學(xué)一、財(cái)富---大娘水餃“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃?！鼻?*來，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。二、

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  淮南牛肉湯培訓(xùn)班（配料選材指導(dǎo)）【培訓(xùn)科目】淮南牛肉湯食材、設(shè)備的介紹、秘制鹵牛肉的制作、秘制牛肉湯湯底、麻辣油的制作、淮南牛肉湯熬湯技術(shù)制作等?！菊n程安排】做了多年淮南牛肉湯的師傅親自教學(xué)員，給學(xué)員講解香辛料的作用和分類，選料，配比及加工,麻辣油的制作。和其它配料的選材和加工制作方法及保存。 泡粉及熬湯，牛肉湯絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。師傅教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需