食品輻照的*性如何？

時(shí)間：2020-09-28作者：廣州華大生物科技有限公司瀏覽：427

廣州華大生物科技有限公司專注于輻照等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 關(guān)于食品輻照技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域

  輻照滅菌食品和農(nóng)產(chǎn)品在加工和儲(chǔ)運(yùn)過程中較易被各種腐敗和致病微生物所感染。如何控制農(nóng)產(chǎn)品中的微生物，避免農(nóng)產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，減少食源性疾病和食物中毒的發(fā)生，一直是農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工領(lǐng)域研究的重點(diǎn)。輻射加工技術(shù)能殺滅食品和農(nóng)產(chǎn)品中的各種腐敗微生物和致病微生物。食品輻照殺菌可分選擇性輻照滅菌(radurization)、針對(duì)性輻照滅菌(radicidation)和輻射滅菌(radappertization)。

• 因名字被誤解，較成熟的食品保質(zhì)技術(shù)——輻照

  輻照，是指用伽馬射線、X光或者高能電子束等對(duì)糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、藥品等進(jìn)行滅菌。輻照食品利用輻照技術(shù)加工幫助保存食物，輻照能殺死食品和其中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。*危害人類健康的食源性疾病，**食品*，延長(zhǎng)食品的貨架期。被“輻照”過的食物，本身的營(yíng)養(yǎng)并沒有被破壞，也不會(huì)損害人體。現(xiàn)在人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，*、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味口感，缺一不可。作為較基本的*問題，肯定是要保證到的。畢竟，入

• 藥品輻照

  中藥材含有大量**質(zhì)，在其生長(zhǎng)、儲(chǔ)存過程中易受各種微生物的污染，導(dǎo)致含菌量**過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為此，在中藥材的生產(chǎn)過程中均需要對(duì)原料或成品進(jìn)行滅菌處理，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。輻射滅菌技術(shù)是指利用γ射線、加速器產(chǎn)生的高能電子束或轉(zhuǎn)換成的X射線殺滅藥品中微生物的過程。與傳統(tǒng)的壓力蒸汽消毒滅菌、紫外線及微波消毒滅菌、化學(xué)滅菌法相比，輻射滅菌法具有滅菌徹底，能耗低，無(wú)化學(xué)殘留，且不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。輻照消毒殺

• 冷凍肉及水產(chǎn)品輻照

  輻照加工是一種冷加工，對(duì)于冷凍肉和水產(chǎn)品這種熱敏感性強(qiáng)的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是一種非常有效的滅菌手段，可以解決水產(chǎn)品微生物**標(biāo)的問題，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)保質(zhì)期，減少食源性傳染疾病的發(fā)生。輻照可以有效的殺滅水產(chǎn)品中常見的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、埃希氏菌屬、肉毒梭屬、霍亂弧菌及腸道病毒等，以及冷凍肉及海產(chǎn)品中被污染的昆蟲和蟲卵。肉品輻射保藏技術(shù)的研究已有40 多年的歷史。由于輻射消毒