詞條
詞條說(shuō)明
斬拌機(jī)使用說(shuō)明書(shū)與注意事項(xiàng)
斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品制作工藝中一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備,它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的切碎、蔬菜切丁,還能同時(shí)將其它原料和水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),是生產(chǎn)腸類(lèi)、水產(chǎn)食品必不可少的設(shè)備。斬拌機(jī)在各大食品工廠中應(yīng)用廣泛,下面說(shuō)說(shuō)斬拌機(jī)的操作流程: 一、檢查 1、在機(jī)器的后面有地線標(biāo)志。應(yīng)在此處的接點(diǎn)接好地線。 2、開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查斬刀是否裝牢,有無(wú)
臘腸煙熏爐,臘腸設(shè)備生產(chǎn)廠家 我們的爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所,上部有風(fēng)扇、銅盤(pán)管,風(fēng)扇的作用是在軸流電機(jī)的帶動(dòng)下將吸上來(lái)的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,達(dá)到均勻地效果。銅盤(pán)管是用于烘干功能時(shí),蒸汽通過(guò)蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤(pán)管內(nèi),速度快,節(jié)能。電加熱管在兩側(cè),升溫速度快,受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭,一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道,上部設(shè)有排氣口、排煙口,側(cè)面專門(mén)有蒸汽對(duì)流口,目的也是保證爐
高速斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 諸城市鼎鳳源公司始終堅(jiān)持以*設(shè)計(jì)為根本,不斷發(fā)展追求創(chuàng)新,在設(shè)備研發(fā)上取得了*到的一面。
牛肉滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓牛肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 適用范圍:牛羊肉類(lèi)、蔬菜、禽類(lèi)、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結(jié)構(gòu)’。 全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空
公司名: 諸城市鼎鳳源食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 張經(jīng)理
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