在食品領(lǐng)域的應(yīng)用—微晶纖維素

時(shí)間：2020-06-30作者：西安天正藥用輔料有限公司瀏覽：290

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 在食品領(lǐng)域的應(yīng)用—微晶纖維素

  一微晶纖維素在乳制品中的應(yīng)用1在乳飲料中的應(yīng)用????????MCC可作為乳化穩(wěn)定劑應(yīng)用于乳飲料中，通常乳飲料在生產(chǎn)與銷售貯存期間*乳液分離，而MCC可增稠并膠凝化油水乳化液中的水相，防止油滴間彼此接近甚至發(fā)生聚合反應(yīng)；MCC均勻分散于水中，能以氫鍵方式與水分子連接形成立體網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，防止乳中不溶性顆粒的沉降以及脂質(zhì)粒

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