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由于龍眼產(chǎn)于亞熱帶地區(qū),氣候炎熱,又成熟于盛夏高溫季節(jié),采收期短,上市過于集中,進行干制則要求設(shè)備具有較大的日處理量。龍眼具有不耐貯藏的特點,鮮銷壓力大,主要依靠加工來減少采后損失,但缺乏適合大規(guī)模生產(chǎn)用的綜合技術(shù)設(shè)備,真正能實現(xiàn)工業(yè)規(guī)模的加工方法仍是干燥。當前運用廣泛的干燥設(shè)備仍然分布于各地區(qū)的鍋爐及一些燒煤燒炭等烘干設(shè)備,這些設(shè)備不能達到食品安全和衛(wèi)生的要求。因此,尋找達到食品安全和衛(wèi)生要求
豆腐干是中國傳統(tǒng)的豆制品之一,是豆腐的一種再加工產(chǎn)品。咸味,硬,不壞,是中國菜有好菜。下面請大家介紹一下干豆腐的加工工藝和生產(chǎn)方法。 干豆腐的加工工藝及制備方法一般為以下幾個步驟:(注,應(yīng)先將制漿膨脹上板壓切半成品) 1.用鹽水制漿,豆腐的濃度比鹽水的濃度高出2度,加量為5,與北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快,所以豆腐大,保水性差,有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的溫度為7580℃。 2.
竹筍味清香鮮,有中藥的功效,在福建、四川、江西、湖南等地深受人們喜愛。但由于竹筍的保存時間非常短,甚至只有一兩天的保鮮時間,這樣往往導(dǎo)致非常多的筍農(nóng)大量損失,由此,很多人都想了用干燥法來保存,保存時間相對比較長,但由于竹筍本身的工藝、屬性決定了傳統(tǒng)晾曬、燃煤烘干等干燥法都存在很大的問題,而熱泵作為一項新型、節(jié)能的新技術(shù),在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢和烘干成本高的難題,可以為農(nóng)戶爭取很多不必要
魚干烘干的種類非常之多,將新鮮魚類經(jīng)充分烘曬干制而成。海魚、淡水魚都可以制成魚干。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料,經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項指標均達到國家規(guī)定的標準。海魚相比淡水魚由于體積較小以及溫度要求可調(diào)范圍較大,所以海魚烘干質(zhì)量**。除了傳統(tǒng)工藝,太陽曬干,就是市面上烘干設(shè)備種類較多,每種烘干設(shè)備都沒有一個標準,烘烤出來的魚干色澤和營養(yǎng)成分也參差不齊,如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒
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