詞條
詞條說(shuō)明
德慧海洋淺析復(fù)配食品添加劑的優(yōu)點(diǎn)
復(fù)配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、 便于食品加工, 將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或不添加輔料,經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復(fù)配增稠劑、復(fù)配乳化劑、 復(fù)配甜味劑、 復(fù)配酸味劑、 復(fù)配膨松劑、 復(fù)配凝固劑、 復(fù)配護(hù)色劑及復(fù)配消泡劑等。復(fù)配添加劑的應(yīng)用復(fù)配添加劑的應(yīng)用,有效的解決了單一食品添加劑通常達(dá)不到食品生產(chǎn)要求的問(wèn)題,具體的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在:(1)使各種單一食品添加劑的作用得
客戶問(wèn)題:包心魚丸湯汁度不夠現(xiàn)場(chǎng)診斷:煮后湯汁感少、不濃郁。解決方案:①添加德慧包芯膠,保水量大,用量小,可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本;②湯汁濃郁、細(xì)膩爽滑,提升產(chǎn)品品質(zhì)
客戶問(wèn)題:剔下來(lái)的碎豬肉得不到利用,做碎肉保水粘合保水效果差、粘合不牢固、結(jié)構(gòu)松散,水煮或油煎后發(fā)散,口感太差現(xiàn)場(chǎng)診斷:德慧應(yīng)用總監(jiān)曲工走訪該企業(yè),現(xiàn)場(chǎng)診斷,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下:①現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到保水效果、水分流失較多導(dǎo)致口感發(fā)柴;②粘合劑效果差以及定型時(shí)間較短,導(dǎo)致粘合不牢固。解決方案:現(xiàn)場(chǎng)提出解決方案①添加德慧針豬肉保水劑,提高保水性;②再選用德慧進(jìn)口的粘合劑進(jìn)行碎肉粘合,保證粘合效果穩(wěn)定。解決結(jié)
客戶問(wèn)題:巴沙魚片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重,口感差。現(xiàn)場(chǎng)診斷:現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案:①添加德慧魚片**保水劑,低溫速溶、保水效果好,解凍不出水;②添加德慧膠體,使產(chǎn)品肉感強(qiáng),提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果:提高魚片保水、保證口感。
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機(jī): 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級(jí)**產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)山水路26號(hào)
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網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
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