酒店的招牌菜不會(huì)燒？其實(shí)很簡(jiǎn)單，只是你沒知道這些竅門而已！ 小廚DIY

時(shí)間：2019-08-05作者：青島影都之帆餐飲管理有限公司瀏覽：205

青島影都之帆餐飲管理有限公司專注于青島影都之帆餐飲管理,青島餐飲配送服務(wù)找哪家,青島食材日用品批發(fā)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 菜譜制作需要注意的地方？

  怎樣才能算是一本好菜譜？菜譜應(yīng)能讓人觸摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜譜應(yīng)能體現(xiàn)并提升餐廳與菜品價(jià)值，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。簡(jiǎn)單點(diǎn)一本好菜譜應(yīng)該具備以下特點(diǎn)。1. 能體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)特色2. 能夠塑造品牌3. 能幫助企業(yè)提升獲利能力那如何才能做出一本好的菜譜呢？首先要說(shuō)一下策劃的重要性。一本好的菜譜是由攝影、排版、設(shè)計(jì)、印刷、裝禎幾個(gè)工種有機(jī)結(jié)合而成，而貫串其中的是策劃的精神。好的策劃就像是

• 酒店服務(wù)員注意事項(xiàng)有什么？

  1、最重要的一條原則就是：態(tài)度決定一切。這里態(tài)度包括對(duì)工作的態(tài)度、對(duì)客人的態(tài)度、對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)解決問題的態(tài)度等等。2、管理理念強(qiáng)調(diào)的是友好、高效和溫馨的服務(wù)氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當(dāng)作樂趣。3、客人到酒店買一杯咖啡時(shí)，也許咖啡本身沒有多大的差別，但這杯咖啡是通過什么方式端上來(lái)的，客人是否能從服務(wù)員的服務(wù)中體驗(yàn)到尊重、微笑和認(rèn)同等，才是 差別所在。我們希望為客

• 論述你對(duì)餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理解

  一、規(guī)章制度是飯店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵企業(yè)的管理發(fā)展是由人管人到制度管人，再到文化熏陶人發(fā)展的，所以企業(yè)的發(fā)展要靠好的規(guī)章制度來(lái)**。飯店的各個(gè)部門都要把規(guī)章制度建立起來(lái)，如：崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)懲條例、績(jī)效考核、損耗報(bào)廢、員工手冊(cè)、管理?xiàng)l例等，都要建立好、完善好，做到有章可循。很多國(guó)營(yíng)企業(yè)，有自己的上級(jí)主管單位，有時(shí)會(huì)對(duì)飯店的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)有一定的限制，這樣就會(huì)制約飯店的靈活經(jīng)營(yíng)發(fā)展，在經(jīng)營(yíng)上放不開，有可能

• 餐館飯店如何做到有特色

  很多飯店的老板，去外面吃飯，遇到一個(gè)菜挺不錯(cuò)的，立馬拍個(gè)照，回來(lái)就要讓廚師做出來(lái)，或者是在電視或網(wǎng)上遇到一個(gè)好菜，也馬不停蹄的要求廚師做出來(lái)，對(duì)于這樣折騰廚師來(lái)說(shuō)老板你考慮過廚師會(huì)做嗎？做出來(lái)好吃嗎？還常常問廚師，你的特色是什么？你有什么特色菜？我想說(shuō)的。你真正的了解特色菜嗎？你所謂的特色究竟是什么？你想要的是什么？你了解過嗎？今天們就來(lái)談?wù)勌厣司烤故鞘裁?？什么是特色？別人問我，我的拿手菜是什么