茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)生產(chǎn)的大福酒韻

時(shí)間：2019-05-20作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：471

貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 醬酒高中點(diǎn)端特點(diǎn)

  高中低溫大曲特點(diǎn)比較 高溫大曲，曲原料為小麥，熱曲**點(diǎn)溫度一般在60℃以上，適合高溫性微生物生長，為黃色曲，糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。曲塊有明顯的醬香味。適用于釀造典型的醬香型白酒。 中溫大曲，制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥，熱曲**點(diǎn)溫度一般在50℃以上，適合多數(shù)中高溫性微生物生長，以黃色曲居多。糖化力、發(fā)酵力比低溫大曲低，曲香味濃，適用于釀造典型的濃香型白酒。  

• 醬酒也勾兌？它和酒精勾兌又有什么不同

  隨著人們生活水平的提高，大家的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化。對酒的需求也從“有酒喝”變成了“喝好酒”。 人們在談起白酒"勾調(diào)"時(shí)，想到的應(yīng)該是假酒、劣質(zhì)酒、酒精酒！是的，這幾乎是大部分人的**想法，但是，勾調(diào)的酒就一定是假酒嗎？不一定！勾調(diào)究竟是造假還是不可缺少的工藝？ ? 勾調(diào) 材料的不同 酒精勾調(diào)：酒精酒的勾調(diào)，材料采用食用酒精、香精、色素、糖精、水等，部分為了仿冒糧食酒的勾兌會加入一部分比

• 醬香型白酒生產(chǎn)工藝說明

  1．原料粉碎醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，**次投料稱下沙，*二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用

• 乾字號v30窖藏

  乾字號30年窖藏 昔日萬*，破摔成王侯。 如今憶往事，方解酒中韻。 產(chǎn)?品?名?稱：乾字號（30年窖藏·書本盒） 全國統(tǒng)一掃碼價(jià)：689元一瓶 酒精度：53%vol ?? 凈含量：500ml 規(guī)??格：1*6???? 原??料：水?高粱?小麥 儲