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詞條說明
茅臺作為醬酒之鄉(xiāng),有著獨特的中國文化酒的韻味,對于喜歡喝酒的人來說,一定要去一次茅臺鎮(zhèn),才能真正地領略到醬酒之美,才能享受那種穿越古今的厚重感,才能將你愛酒的感情更加深厚,到了茅臺鎮(zhèn)才能身心感受中國醬香的生命力與滲透力。 不到茅臺無法親身想像中國白酒到底好在哪,也無法從心底迸發(fā)出難以言說的悸動。當然,未到酒都茅臺,只能積攢關于醬酒工藝、風味的文字信息,到了茅臺鎮(zhèn)才能身心感受中國醬香的生命力與滲透力
白酒種類繁多,不過白酒主要分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒、清香型白酒五大香型白酒品牌,在這五大香型白酒中,每一種香型白酒都是自己獨特的釀造工藝及口感風格,近年來,越來越多人喜歡選擇醬香酒,市場份額也越來越高。 醬香白酒的技術價值在于“時間”。醬香型白酒需要經(jīng)過九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒長達一年的發(fā)酵釀造周期,還需要四到五年的長期陳釀,在多次以酒調(diào)酒的盤勾基礎上才能成品出廠;另
在中華民族五千多年的歷史長河中,酒和酒文化一直占據(jù)著政治、經(jīng)濟、文化等領域的重要地位,中國是白酒的故鄉(xiāng),而醬香酒則是白酒的典范,在民間,醬香酒有政治酒、貴族酒之稱。說起醬香白酒,不得不提茅臺的前身——成裕燒坊 成裕燒坊始創(chuàng)于1862年,產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)。成裕燒坊是國酒茅臺的三大前身之一,開創(chuàng)中國醬香型白酒先河,享有“天下醬香出成?!钡拿雷u。采用傳統(tǒng)手工釀酒工藝,味道上保持一百多年前的原味醬香,口感更
成裕燒坊自成立到現(xiàn)在已經(jīng)將近160年了,有著曲折的發(fā)展歷史,也是見證了中國的時代變遷,但是成裕燒坊依然傳承和保持釀造技藝,成為醬香經(jīng)典名酒。 在1862年“成裕燒坊”成立。茅臺酒的的前身誕生,一直作為清達官貴人的貢酒。 在1900年,川黔兩省勾酒大會,三年一屆,1900、1903、1906年成義酒坊連續(xù)三屆蟬聯(lián)第一名。 在1915年,以成裕燒坊為代表的茅臺酒遠赴重洋,獲得巴拿馬萬國博覽會金獎,奠定