六山學(xué)堂//熟茶的生命旅程—發(fā)酵

時間：2021-10-04作者：西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司瀏覽：84

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• 六山學(xué)堂//茶多酚有多厲害【*30期】

  中國人愛飲茶，不止是喜歡茶清爽的口感，較是多年來養(yǎng)成的健康生活習(xí)慣。 但你知道，茶葉中的什么成分有益于身心的作用嗎？ 今天，咱們就聊一聊茶葉中的瑰寶——茶多酚。 茶多酚是什么 中文名：茶多酚； 釋義： 茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱； 包含：黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等； 重要含量：黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素），約占茶多酚總量的70%左右； 特點(diǎn)：是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保

• 六山學(xué)堂//為什么普洱茶可以越陳越香【* 18 期】

  普洱茶越陳越香已是眾所周知，在普洱茶的陳化中，倉儲是非常重要的一環(huán)。它不僅僅是儲藏，較是普洱茶向著香、醇、甘、潤、滑方向改動的重要過程。 那么在談「越陳越香」之前，我們得先明確一個概念——「香」具體指的是什么？ 為什么普洱茶會越陳越香？ 事實(shí)上這個「香」較接近于文學(xué)中「借代」的概念，即用事物的一個部分代替事物本身，比如「孤帆遠(yuǎn)影碧空盡」，這句詩中的「孤帆」實(shí)際指的是船；而「越陳越香」這句話中的「香

• 六山學(xué)堂//普洱茶之掛杯香【*22期】

  都說聞香識茶，香氣是一款茶品質(zhì)特征之一，在一定程度上可以鑒別一款茶葉品質(zhì)的好壞。在茶界，有一種茶香叫“掛杯香”，常為某些茶友所癡迷，今天我們就來說說普洱茶的掛杯香。文章內(nèi)容僅供參考： 什么是掛杯香？ 茶葉的“掛杯香”又簡稱“掛杯”，俗稱“杯底留香”，即留存于茶杯的香氣。與掛杯香對應(yīng)的是聞杯，常見于飲茶時，茶湯從公道杯倒掉以后，趁熱在杯口聞一下，待公道杯稍冷或者晃幾下聞到的香氣或香味，即為掛杯香。

• 六山學(xué)堂//立春·普洱養(yǎng)生【*26期】

  立春 立春是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。也是一年之中**個節(jié)氣“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節(jié)的開始。所謂“一年之計在于春”，“春”是溫暖，鳥語花香；“春”是生長，耕耘播種。 春季，人的肝氣容易過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，同時春季又是陽氣生發(fā)的季節(jié)，是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行，因此春季的養(yǎng)生保健工作很重要。 茶的功效 茶在《本草綱目》中被記述