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## 輻照酒:科技與傳統(tǒng)碰撞下的新選擇 一束看不見的伽馬射線穿過陳年酒壇,酒液中的分子結(jié)構(gòu)悄然改變。這種被稱為輻照催熟的工藝,正在改寫傳統(tǒng)釀酒的時間法則。不同于化學(xué)添加劑的介入,輻照技術(shù)通過物理手段加速酒體老熟,使三年窖藏呈現(xiàn)出五年陳釀的口感特征。 在貴州某實驗酒廠,輻照處理后的醬香型白酒經(jīng)檢測,總酸含量提升23%,酯類物質(zhì)增加17%。這些數(shù)據(jù)背后是風(fēng)味物質(zhì)的重新組合,醛類物質(zhì)減少使酒體較加綿柔,
食品輻照運用越來越普及,輻照食品工藝有二種,一種是鈷源產(chǎn)生的伽瑪輻照,二種是電子加速器產(chǎn)生的電子束,二種各有各的優(yōu)勢,今天就來介紹一下食品輻照技術(shù)有哪些缺點呢?一,經(jīng)輻射處理后食品所發(fā)生的化學(xué)變化 從量上來雖然是微乎其微的,但敏感性強的食品和經(jīng)高課題照射的食品可能會發(fā)生不愉快的感官性質(zhì)的變化,不適用于所有的食品,要有選擇性地應(yīng)用.二,能夠致死微生物的劑量對人體來說是相當(dāng)高的,所以必須非
肉制品輻照是一種利用放射性射線對肉類食品進行處理的技術(shù)。它是一種非化學(xué)防腐處理方法,通過射線輻射使微生物死亡或失去活性,從而達到延長肉制品保質(zhì)期、防止食品腐敗變質(zhì)的功效。肉制品輻照的主要原理是利用放射性射線來破壞微生物的細胞結(jié)構(gòu),使其無法繁殖,進而達到防腐的目的。與傳統(tǒng)的化學(xué)防腐劑相比,輻照技術(shù)具有許多優(yōu)點。首先,它不會產(chǎn)生有害物質(zhì),不會對食品產(chǎn)生污染;其次,輻照處理后的肉制品可以較好地保持原
電子束消毒技術(shù)是一項**的消毒工藝,其基于高能電子束的物理作用,實現(xiàn)對微生物的高效殺滅。電子束消毒不依賴于化學(xué)試劑,而是利用電子加速器產(chǎn)生的高能電子束,這些電子束以較高的速度和能量穿透物質(zhì),與微生物細胞內(nèi)的分子發(fā)生相互作用。在電子束的作用下,微生物細胞內(nèi)的DNA和RNA等關(guān)鍵生物分子會發(fā)生電離和激發(fā),導(dǎo)致分子鏈斷裂和生物結(jié)構(gòu)破壞。這種物理破壞機制使得微生物失去繁殖能力,從而達到消毒的目的。電子束消
公司名: 中廣核戈瑞(深圳)科技有限公司東莞分公司
聯(lián)系人: 陳少華
電 話: 076982869863-8001
手 機: 13537619833
微 信: 13537619833
地 址: 廣東廣州東莞謝崗鎮(zhèn)粵海工業(yè)園C4棟
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網(wǎng) 址: fuzhaokeji.b2b168.com
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