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【HACCP認(rèn)證】HACCP體系認(rèn)證特點(diǎn)
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全,在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮:Φ陌l(fā)生。通過對(duì)加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制,從而降
SQF認(rèn)證SQF(safety?quality?food)是**食品行業(yè),安全與質(zhì)量體系的較高標(biāo)準(zhǔn),它源自于澳大利亞農(nóng)業(yè)**為食品鏈相關(guān)企業(yè)制定的食品安全與質(zhì)量保證體系標(biāo)準(zhǔn)。目前,SQF2000由美國食品零售業(yè)公會(huì)(FMI)這一機(jī)構(gòu)認(rèn)可。SQF2000是目前世界上將HACCP?和ISO9000這兩套體系完全融合的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)也較大程度的減少了企業(yè)在質(zhì)量安全體系上的雙重
HACCP需要材料明細(xì)1、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、機(jī)構(gòu)組織機(jī)構(gòu)代碼、QS生產(chǎn)許可等(章)2、企業(yè)成員名單3、組織架構(gòu)圖4、生產(chǎn)制造食品類明細(xì)4、關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備/**工具明細(xì)、檢測設(shè)備清單(型號(hào)規(guī)格/總數(shù)/生產(chǎn)商)5、總平面圖、機(jī)器設(shè)備施工平面圖、人流量貨運(yùn)物流圖、給排水圖6、關(guān)鍵產(chǎn)品的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),如果是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必須有報(bào)備7、應(yīng)用的食用添加劑明細(xì)包含使用量等信息內(nèi)容;8、產(chǎn)品檢測報(bào)告、水質(zhì)監(jiān)測匯報(bào)等材料;HA
英國零售商協(xié)會(huì)( British Retail Consortium),簡稱BRC是一個(gè)重要的國際性貿(mào)易協(xié)會(huì),其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣場等各類零售商,產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。1998年,英國零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要,制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard),用以評(píng)估零售商自有品牌食品的安全性。目前,它已經(jīng)成為國際公認(rèn)的食品規(guī)范
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