鴨肉與回味源咸蛋黃的**搭配（咸蛋黃鴨肉卷）

時(shí)間：2014-06-10作者：廣州回味源蛋類食品有限公司瀏覽：2393

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  詞條說明

• 鴨肉與回味源咸蛋黃的完美搭配（咸蛋黃鴨肉卷）

  鴨肉蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，是我們常吃的一種肉。 回味源咸蛋黃產(chǎn)品粒粒精華、起沙出油，香味宜人，蛋白似玉，蛋黃似紅橘，咸淡適中，風(fēng)味*特，具有松、沙、細(xì)、油、嫩五大特色。??? 鴨肉和回味源咸蛋黃，這兩種材料相互搭配的一道菜肴——咸蛋黃鴨肉卷，其制作流程如下： ? 材料：1、新鮮鴨肉1斤 ??&nbs

• 禽蛋的長(zhǎng)效保鮮技術(shù)

  先將配制好的保鮮溶液裝在缸或罐中，再將挑選好的鮮蛋緩緩的放在保鮮溶液中，蛋的高度應(yīng)**保鮮溶液20厘米。裝好后將缸或罐放在通風(fēng)干燥處，防止日曬、雨淋，不要移動(dòng)。蛋經(jīng)過浸泡，開始產(chǎn)生保鮮效果。 實(shí)踐證明，蛋在保鮮溶液中浸泡一天，能延長(zhǎng)保鮮期15天，假若在夏末秋初之際開始保鮮蛋的話，經(jīng)浸泡10至15天后，蛋就能保存到元旦或春節(jié)也不會(huì)變質(zhì)。 ①將蛋浸泡后，撈出來，放在室內(nèi)通風(fēng)的地方，擺成單層晾一天，晾

• 蛋黃烘焙步驟要點(diǎn)

  回味源蛋黃烘焙步驟要點(diǎn)： 1、將蛋黃提前10小時(shí)從冷藏區(qū)取出放在常溫下自然解凍軟化，使其溫度達(dá)到30度左右； 2、將解凍后的蛋黃放入油中浸泡5分鐘以上取出置于盤中； 3、面火150度，底火140度烘5分鐘至二三成熟； 4、噴酒后包餡； 5、面火210度，底火190度烘28~30分鐘，月餅中心溫度達(dá)95度持續(xù)5?分鐘以上即可。（以上方法僅供參考，具體以實(shí)際操作為準(zhǔn)，同時(shí)希望各位行家指導(dǎo)，

• 回味源紅心咸鴨蛋

  咸鴨蛋較經(jīng)典的吃法一是切成水果瓣?duì)钕戮?，二是早餐時(shí)配粥吃；非常的美味。制作過程也很簡(jiǎn)單。 ? 材料： ? 新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個(gè) ? 做法： ? 1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細(xì)洗凈，較好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風(fēng)干。 2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分?jǐn)噭颍陆?/p>