質(zhì)構(gòu)儀用于凝膠油基人造奶油質(zhì)地測定

時間：2018-05-03作者：上海騰拔儀器科技有限公司瀏覽：113

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• 詞條

  詞條說明

• 上海交大農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀安裝培訓(xùn)完成！

  上海交通大學(xué)是我國歷史最悠久、享譽海內(nèi)外的高等學(xué)府之一，是教育部直屬并與上海市共建的全國重點大學(xué)。經(jīng)過121年的不懈努力，上海交通大學(xué)已經(jīng)成為一所“綜合性、研究型、國際化”的國內(nèi)一流、國際知名大學(xué)。 上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院緊密圍繞“創(chuàng)建世界一流農(nóng)科”戰(zhàn)略主線，形成并確立了“以農(nóng)為本、需求牽引、特色發(fā)展、爭創(chuàng)一流”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，著力加強學(xué)科建設(shè)、培養(yǎng)與引進高層次人才，努力提高辦學(xué)層次、提升人

• 珠江水產(chǎn)研究所國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀安裝培訓(xùn)工作完成

  中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所（以下簡稱珠江水產(chǎn)研究所）創(chuàng)建于1953年，是國家按流域布局設(shè)置的漁業(yè)綜合科學(xué)技術(shù)研究機構(gòu)，隸屬農(nóng)業(yè)部，主要承擔(dān)我國珠江流域及熱帶亞熱帶漁業(yè)發(fā)展的科技創(chuàng)新和技術(shù)支撐任務(wù)。重點開展水產(chǎn)種質(zhì)資源與遺傳育種、水產(chǎn)養(yǎng)殖與營養(yǎng)、水產(chǎn)病害與免疫、漁業(yè)資源保護與利用、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境評價與保護、水生實驗動物、城市漁業(yè)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全等領(lǐng)域的研究，同時拓展轉(zhuǎn)基因魚、外來水生生物物種與

• 質(zhì)構(gòu)儀用于測定南美白對蝦凍藏過程中的品質(zhì)變化

  南美白對蝦營養(yǎng)豐富，口感鮮甜滑嫩，淡而柔軟。隨著人們生活水平的提高，越來越重視膳食營養(yǎng)，考慮到南美白對蝦豐富、均衡的營養(yǎng)價值，人們對其需求量呈逐漸增加的趨勢。 為了保鮮南美白對蝦，需要對南美白對蝦進行冷凍保藏。凍藏對變質(zhì)反應(yīng)、細(xì)菌發(fā)育、酶促反應(yīng)、非酶反應(yīng)有較好的抑制作用，但是由于凍藏時間一般較長，期間因凍藏溫度的波動、空氣中氧的作用和某些酶的作用等，仍會緩慢地發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化。 質(zhì)構(gòu)儀

• 質(zhì)構(gòu)儀在面制品中的應(yīng)用

  隨著人民生活水平的提高和食品加工業(yè)的發(fā)展，面制品品質(zhì)狀況越來越引起人們的重視。食品品質(zhì)評價包括主觀評價和客觀評價，主觀評價能直接反映消費者對產(chǎn)品的接受程度；但人為因素較大，試驗結(jié)果的可靠性、可比性較差。而客觀評價是基于食品的流變學(xué)特性，借助于客觀手段對食品品質(zhì)進行分析評判，具有一定的科學(xué)性和可比性。隨著社會的發(fā)展，人們越來越期望通過一套準(zhǔn)確的量值表述來改變食品行業(yè)中現(xiàn)存的大量模糊感官概念，真正實