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詞條說明
檸檬酸成份檸檬酸又被稱為枸緣酸,化學(xué)名稱2--1,2,3-三羧酸。從構(gòu)造上講檸檬酸是一種三羧酸類物質(zhì),并為此而與別的羧酸有差不多的物理學(xué)和物理性質(zhì)。加溫至175 ℃時它會溶解造成和水,剩下一些乳白色結(jié)晶。檸檬酸是一種較強(qiáng)的**物,有3個H 可以水解; 加溫可以轉(zhuǎn)化成多種多樣物質(zhì),與酸、堿、凡士林等產(chǎn)生反映。檸檬酸的功效檸檬酸關(guān)鍵用作怪味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、口味
【乳糖】乳糖不耐受人群在喝奶時還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)
乳糖不耐受又被稱為乳糖酶缺乏癥,是由機(jī)體乳糖酶分泌少,不能完全消化、分解乳糖引起的。出現(xiàn)乳糖不耐受的原因主要有:乳糖酶缺乏,其中又分為先天性乳糖酶缺乏和繼發(fā)性乳糖酶缺乏;個人結(jié)腸代謝紊亂;濫用抗生素,使腸道菌群被破壞,導(dǎo)致糖類吸收不良,并破壞腸黏膜,減少體內(nèi)乳糖酶,進(jìn)而誘發(fā)或加重乳糖不耐受。那么,乳糖不耐受人群還能喝奶嗎?對于大多數(shù)乳糖不耐受人群而言,只有當(dāng)攝入的乳糖達(dá)到一定量后,才會出現(xiàn)乳糖不耐
原理大豆異黃酮苷屬于氧苷類,是羥基與糖縮合而成的β-D葡萄糖苷。通過水解反應(yīng)使苷鍵裂解得到大豆異黃酮苷元和葡萄糖配基。酸水解大豆異黃酮苷能被稀酸催化水解,反應(yīng)在稀醇中進(jìn)行,用、酸等均可發(fā)生水解,但從實(shí)際生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)實(shí)用角度考慮,實(shí)驗選用。苷鍵首先發(fā)生質(zhì)子化,然后苷鍵斷裂生成苷元和糖的陽碳離子中間體,在水解陽碳離子經(jīng)溶劑化,再脫去離子而形成糖分子。酸催化水解的關(guān)鍵是O-苷基的苷質(zhì)子化程度
維生素C會**量嗎?過量服用維生素C會怎樣?要想了解維生素C的**量問題,我們首先要知道人體到底需要多少維生素C。對正常的成年人而言,每天攝入維生素C的推薦量是100毫克,如果正常飲食的話,一般可以從日常的新鮮蔬果當(dāng)中攝入。加上人體其實(shí)可以儲存維生素C,除非連續(xù)兩三個月都吃不到新鮮蔬果,否則對正常人而言,也不容易會出現(xiàn)維生素C缺乏的情況。而如果通過片劑補(bǔ)充維生素C,其實(shí)是很容易導(dǎo)致維生素C**量的。以泡
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