詞條
詞條說明
南京干冰在食品中領(lǐng)域中的應(yīng)用食用干冰,在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。航空食品的保存已普遍采用干冰冷藏。制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產(chǎn)生白色煙霧景觀,提高宴會檔次?如制作龍蝦刺身。龍蝦、蟹、魚翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏較清潔、干凈,
? ? ?冰塊的物理性:冰是一種透明的六方晶系的晶體結(jié)構(gòu),純凈的水在正常的大氣壓下,到0℃就會結(jié)冰,如水中含有雜質(zhì),壓力增加,水的結(jié)冰點都會下降。冰的融點即為水的冰點,隨著大氣壓升高,冰的融點也升高,冰的融解熱為331.6~335.7kJ/kg,通常取335?kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環(huán)境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關(guān),水結(jié)成冰后,密度減少
南京干冰和冰的區(qū)別:1、狀態(tài)不同:干冰和冰是不同的物質(zhì),干冰是固態(tài)二氧化碳,冰是固態(tài)的水。2、形成條件不同:冰是水的固體狀態(tài),要在一個大氣壓,0攝氏度以下才會變成冰。而干冰是二氧化碳的固體狀態(tài),在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下*凝固而得到,一般我們看到的舞臺上煙霧濃濃一般就是干冰的效果!3、視覺上的不同:常溫下,干冰會變成氣體,而冰變成水,是液態(tài)。擴展資料:
? ? 干冰其實就是固態(tài)的二氧化碳,在6250.5498千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下*蒸發(fā)就形成了干冰。干冰較易揮發(fā),升華為無毒、無味的、比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳。所以,干冰不能儲存于完全密封性體積的容器中,也不能與液體混裝,否則很*發(fā)生爆炸。
公司名: 南京超坤干冰有限公司
聯(lián)系人: 李
電 話:
手 機: 18795952150
微 信: 18795952150
地 址: 江蘇南京祿口飛天大道80號超坤干冰有限公司
郵 編:
網(wǎng) 址: njclbk.cn.b2b168.com
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