茶油市場未來的發(fā)展對我國有重大意義

時間：2018-07-02

作者：中山市吳大廚貿(mào)易有限公司

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詞條說明
山茶油的主要成分
主要組成 1.油酸 78-86 2.亞油酸 7-10 3.亞麻酸 0.2-0.8 4.棕櫚酸 8-10 5.硬脂酸 1.5-3.5 檢測項目技術(shù)指標色澤（25.4mm） Y≤10-40；R≤4 氣味、滋味、外觀山茶油氣味和滋味澄清、透明液體游離脂肪酸（mgKOH/g） ≤0.20 水分及揮發(fā)物(%) ≤0.05 雜質(zhì)(%) ≤0.05 過氧化值（mml/kg） ≤10 特有物質(zhì) 山茶油營養(yǎng)
你了解茶油多少？
山茶油被美國衛(wèi)生研究所營養(yǎng)合作****譽為“世界上較**、較健康的高檔食用油”。備受高品質(zhì)消費者青睞。山茶油是南方丘陵地帶特有的一種珍貴植物油，其營養(yǎng)成分是一般普通食用油無法媲美的，也被譽為東方橄欖油。
我家的茶油厲害了，堪稱炒菜不愛冒煙的油！
我國食用油標準將油分為了四級，其中一級油的精煉程度較高，看上去較清澈透亮，其煙點較高，一級油的煙點要在215℃以上，二級油在205℃以上，對于三級油和四級油的煙點沒有要求，但由于它們的精煉程度較低，煙點也低，不適合高溫烹調(diào)。耐熱性較好的油有：茶籽油、花生油、雙低菜籽油（芥花油）、高油酸葵花油、稻米油。吳大廚山茶油，采用*特39度低溫壓榨工藝，無任何添加，不僅*實現(xiàn)“加工原生態(tài)”，較是將食用油
烹飪方法用油指南
中國地大物博，各地的飲食習慣也是各有千秋，但基本上離不開四個字“炒拌燉煮”四個字，而這四個字里面又有一樣東西是**的，那就是我們的食用油脂，其中山茶油的使用效果不管是在哪一種方法中都是****的。 **炒菜：山茶油、菜籽油、花生油、葵花籽油等這些油脂都富含抗氧化物質(zhì)，抗熱能力稍強，其中以山茶油抗氧化物質(zhì)較多，煙點較高，可以用在一般炒菜中，但除了山茶油之外，其他的這些食用油不能“過火”，除了