豆粕在艱難中尋找突破方向！

時間：2021-04-16

作者：陜西豐倉原糧食產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司

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詞條
詞條說明
面筋粉
谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水后則形成具有網(wǎng)絡結構的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的
【面筋粉】面筋粉怎么做面筋
主料：高筋面粉200g。輔料：鹽適量。自制面筋的做法1、高筋面粉和成一團。2、加入水搓揉捏一直洗。3、這是洗了流變水出的面筋，洗出來的水可以拿來做涼皮，面筋放至10分鐘會有水把水不要掉。4、切塊蒸15分鐘。5、蒸好了可以拿來炒也可以涼拌。
怎么在家用面筋粉做面筋
我們生活里最常見的面筋，是路邊見過的烤面筋。面筋又叫素肉，面筋用來做菜也好吃，和肉的口感很像。偶爾做一次面筋，也可以為平時的三餐換換口味。下面介紹不加酵母的做法，又稱“水面筋”。步驟：1.準備清水400g，面筋粉250g，2g鹽。清水面筋粉這是外包裝，不是做廣告，讓大家有個了解而已，又叫小麥淀粉，谷朊粉3.先在盆里放水，加入鹽融化，再往水里加面筋粉。很容易就揉成團。4.這是又揉了一下，就出現(xiàn)蜂窩狀
【酒精】酒精有什麼作用？
藥用酒精（乙醇）是醫(yī)療單位和家庭藥箱的必備藥品，是最常用的外用制劑之一。不同用途的酒精有不同的作用。95%的酒精用做燃料醫(yī)療單位常需使用酒精燈、酒精爐，點燃后用于配制化驗試劑或藥品制劑的加熱，也可用其火焰臨時消毒小型醫(yī)療器械。70%-75%的酒精用于滅菌消毒用于包括皮膚消毒、醫(yī)療器械消毒、碘酒的脫碘等。有人以為，酒精濃度越高，消毒效果越好，這是錯誤的。酒精消毒的作用是凝固細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而殺死