詞條
詞條說(shuō)明
【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】澀并非都不好,是茶多酚的原素表現(xiàn),但判定一款茶品質(zhì)如何?以苦澀后能否回甘,回甘時(shí)間長(zhǎng)短以及苦澀是否會(huì)長(zhǎng)久不化。 一、何為“回甘”? 回甘是人們飲茶常有的自然感官效應(yīng)和對(duì)于優(yōu)良茶葉滋味的正面評(píng)價(jià)?;馗市?yīng)是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味,是一種入口時(shí)清甜微苦澀,在口腔內(nèi)回味較長(zhǎng),且隨著時(shí)間的推移甜味逐漸**過(guò)苦澀味,較終以甜味結(jié)束的一種味道。其感官體驗(yàn)主要表現(xiàn)為:“入口微苦
【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】進(jìn)一家飯館,服務(wù)員二話不說(shuō),先熱情地?cái)[上一套塑封的“消毒餐具”,再以飛快的速度“砰”的一聲幫您戳開(kāi)餐具的塑料薄膜,拿出茶杯為您倒上一杯免費(fèi)茶。這樣的場(chǎng)景我們?cè)偈煜げ贿^(guò)了吧!在那“砰”的一聲中您的一元錢(qián)已經(jīng)落入商家口袋,今天暫不討論那個(gè)“消毒餐具”的衛(wèi)生情況,且說(shuō)那杯免費(fèi)茶,您是不是會(huì)習(xí)慣性地端起來(lái)就喝,也許您也知道這肯定不是什么好茶,但是想著是免費(fèi)的也就不會(huì)計(jì)較太多了,即使沒(méi)茶味
【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】很多行業(yè)都流行炒作,茶行業(yè)是個(gè)中**。近年來(lái)越來(lái)越熱的一項(xiàng)炒作是“老鐵壺”——一把燒水的鐵壺,幾萬(wàn)算是平常,幾十萬(wàn)也不**,在某**中,甚至出現(xiàn)了近百萬(wàn)的天價(jià)。 本來(lái),“老鐵壺”可以算是工藝品甚至古董。因?yàn)橛辛恕拔幕瘍?nèi)涵”,賣(mài)出什么樣的價(jià)格,也都是愿打愿挨的事情。不過(guò),為了炒作的需要捏造出“特殊功效”“健康效果”,就應(yīng)該算是忽悠了。 在對(duì)老鐵壺的介紹中,經(jīng)常提到這些特殊之處:1、
【中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)】:我們都知道,品酒之前,需要醒一下,你可知,品茶也是如此! 醒過(guò)的茶較好喝 想品到一泡口感上佳的普洱,沖泡前的“醒茶”,是一道很重要的環(huán)節(jié)。 通俗地說(shuō),醒茶就是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸而蘇醒過(guò)來(lái),使葉片自然地呼吸,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香,醇厚口感。 一些普洱生茶新茶,會(huì)帶有些許的煙火味、日曬味等,通過(guò)醒茶同樣也能產(chǎn)生消散效果。 普洱熟茶一般都需要醒茶,特別是年份比較近
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