商用廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)

時(shí)間：2022-02-16作者：廣州富邦廚具設(shè)備工程有限公司瀏覽：344

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 不銹鋼廚具使用禁忌

  不銹鋼廚具使用禁忌1.忌貯存過(guò)酸的食物不銹鋼餐具不宜長(zhǎng)時(shí)間盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使重金屬溶解釋出。2.忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。3.忌煮煎中草藥因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、**酸。在

• 廣州食堂廚房配套設(shè)備需要具備什么特性

  食堂廚房設(shè)備主要涉及到大型燃?xì)庠罹摺㈦娖髟O(shè)備、不銹鋼廚具設(shè)備等，比家庭廚房設(shè)備的使用多，下面，廣州食堂廚房配套設(shè)備給大家分享一下食堂廚房設(shè)備需要具備的特性：1.安全性食堂廚房設(shè)備種類很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置

• 商用廚房和家庭廚房有什么區(qū)別

  商用廚房和家庭廚房有什么區(qū)別首先是運(yùn)用的場(chǎng)景不同：商用廚房設(shè)備可能用的場(chǎng)所一般為餐廳、酒店、**單位、學(xué)校食堂等，而家庭廚房主要存在于*個(gè)的家庭中，用于家庭式聚會(huì)使用。用餐人數(shù)不同：商用廚房設(shè)備可以容下的用餐總?cè)藬?shù)從幾十人到幾百幾千人不等，而家庭廚房一般的用餐 總數(shù)不**出二十人。因此單單從用餐人數(shù)便可知道二者的區(qū)別。服務(wù)設(shè)施的不同因?yàn)檫\(yùn)用場(chǎng)地不一樣，用餐人數(shù)不一樣，因此在功能選擇上，廚房占用的面積

• 廣州白鐵風(fēng)管通風(fēng)工程

  通風(fēng)管道主要的作用是使空氣流通，降低有害氣體濃度，我們?cè)谑褂玫倪^(guò)程中難免會(huì)產(chǎn)生一定的噪音，如果是在住宅區(qū)和商業(yè)區(qū)使用，噪音過(guò)大就會(huì)產(chǎn)生很大的影響，影響到附近的人群，那么我們?cè)谑┕み^(guò)程中應(yīng)該如何避免噪音的產(chǎn)生呢?一、螺旋風(fēng)管風(fēng)道轉(zhuǎn)角盡量削減。二、軟接頭裝置標(biāo)準(zhǔn)，防止軟接帆布松垮發(fā)生風(fēng)阻而形成風(fēng)噪。三、螺旋風(fēng)管風(fēng)機(jī)葉輪體系動(dòng)平衡校調(diào)合理正常正負(fù)不大于五絲的起伏。四、操控出風(fēng)、回風(fēng)間隔，防止空氣對(duì)流時(shí)自