生日蛋糕培訓(xùn)蛋糕制作學(xué)蛋糕盡在武漢陽光烘焙學(xué)校

時(shí)間：2018-06-12作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：132

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• 武漢陽光烘焙學(xué)校*系統(tǒng)為你講解慕斯知識

  慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，較加自然**，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。 慕斯蛋糕較早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，較初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋

• 做面包記住6個(gè)黃金法則！陽光烘焙學(xué)校教你如何選購面粉

  做面包要用什么面粉比較好？現(xiàn)在很多人喜歡自己動(dòng)手做各種面包蛋糕等美食，但在選購面粉的時(shí)候，卻有不少人蒙了，高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉，這該如何選擇呢？下面教大家一些面粉選購的小技巧。 首先，大家需要知道的是，根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量由高到低，可分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韌性，越低則越松軟。那么，做面包要用什么面粉呢？當(dāng)然是高筋面粉了。 做面包的黃金法則： 1、做面包一定要用

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  用料： 主料：吉利丁3片；草莓400克 輔料：水一碗；淡奶油150克 雞蛋黃一個(gè)；牛奶50克 調(diào)料：白砂糖40克；朗姆酒10克；草莓醬30克 做法： 1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用。 2.草莓洗凈去蒂后，用攪拌機(jī)攪成果泥（不加水?dāng)嚧颍?3.將牛奶倒入鍋中，加入另外40克的白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關(guān)火后不斷畫圈兒攪拌，直到吉利丁完

• 可可蛋糕制作技巧盡在武漢陽光烘焙學(xué)校

  主料：低筋面粉80克 輔料：雞蛋3個(gè)，牛奶50毫升； 黃油30克 調(diào)料：可可粉20克，甜酒1小勺； 白砂糖100克 做法： 1.將蛋糕模抹黃油，墊烤紙。 2.準(zhǔn)備好低粉和可可粉。 3.雞蛋分成蛋黃和蛋白兩份。是分蛋方法嗎?還不是，這是比較奇妙的地方，將蛋白打至粗泡(蛋白盆必須無油且無水，這點(diǎn)必須注意) 4.**次放入砂糖，繼續(xù)打蛋。至比較細(xì)膩的程度，*二次加糖。 5.打至軟峰時(shí)，將全部的砂糖倒入打