詞條
詞條說明
無論是消毒柜還是其他廚房設(shè)備,都有它自身的工作原理,消毒柜的消毒原理可以概括為下面兩點(diǎn)。 1. 紫外線消毒柜的原理 紫外線消毒柜的滅菌原理是經(jīng)過紫外線對(duì)細(xì)菌、病毒等微生物的照射,以損壞其機(jī)體內(nèi) DNA的結(jié)構(gòu),損失其繁衍才能。 DNA 對(duì)波長(zhǎng) 253.7nm 的紫外線吸收強(qiáng)。紫外線的滅菌作用與其照射強(qiáng)度和總的照射量有關(guān),一般可達(dá)殺滅率≥ 99 %。 2. 高溫消毒柜原理 高溫消毒是通過把溫度加熱到
牛羊肉切片機(jī)是火鍋店的必備設(shè)備之一,牛羊肉切片機(jī)分為半自動(dòng)和全自動(dòng)的,也可分為臺(tái)式和立式的。 今天巨尚小編主要給大家分享一下立式牛羊肉切片機(jī)有哪些特點(diǎn): 1.牛羊肉切片機(jī)采用穩(wěn)定電機(jī),運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),噪音??; 2.其刀片采用德國(guó)進(jìn)口刀片,切片均勻,損耗少,可將肉切到最后一片,刀片使用壽命長(zhǎng); 3.其裝置采用無極變速裝置,可根據(jù)加工肉質(zhì)不同,輕松調(diào)節(jié)切片速度,減少損耗; 4.采用高地腳結(jié)構(gòu),清掃方便,簡(jiǎn)
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,飯店酒店廚房的食品加工,包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度油煙,高溫度下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。像國(guó)內(nèi)一些餐館、飯店產(chǎn)生的油煙都是無組織排放,未經(jīng)任何處理后就排放至室外,不僅對(duì)周圍居民生活環(huán)境帶來了污染,而且油煙中含的大量碳?xì)浠衔锱欧诺酱髿庵?,極易與其他塵埃混合形成可吸入顆粒物,破壞大氣質(zhì)量狀況。 針對(duì)這一狀況,部分廠家運(yùn)用了高科技靜
在商用廚房中,我們選擇排煙風(fēng)機(jī)時(shí),有哪些應(yīng)該注意到的問題,下面巨尚小編跟大家簡(jiǎn)單談?wù)勱P(guān)于此方面的一些注意事項(xiàng): 首先在排煙風(fēng)機(jī)的選擇時(shí)我們主要考慮的參數(shù)問題,工作時(shí)的溫度、風(fēng)量、工作效率、工作時(shí)的噪聲等等一下問題,因?yàn)檫@些問題都是我們選擇排煙風(fēng)機(jī)必須要考慮到的,這樣才能讓我們?cè)谏逃脧N房中更加安全、安心的使用。 因?yàn)樵谏逃脧N房中實(shí)際的運(yùn)用情況中我們得考慮排煙風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不高于85℃的情況下都能長(zhǎng)
公司名: 西安巨尚廚房設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 曹曜
電 話: 029-85937938
手 機(jī): 18802920011
微 信: 18802920011
地 址: 陜西西安碑林區(qū)興慶路中段69號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: xajscf.b2b168.com
公司名: 西安巨尚廚房設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 曹曜
手 機(jī): 18802920011
電 話: 029-85937938
地 址: 陜西西安碑林區(qū)興慶路中段69號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: xajscf.b2b168.com