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詞條說明
圖:五香醬鹵蹄髈01 滋味豐富的五香味五香風(fēng)味濃郁,入口微感鮮咸味,經(jīng)過鹵汁的浸泡,肉質(zhì)鮮嫩多汁,皮嫩肉實(shí),美味而不膩口,給予滿滿的幸福感。02 成熟調(diào)味工藝流程· 蹄髈預(yù)處理蹄髈浸泡解凍→漂燙→冷水放入鍋中→燒沸焯水3分鐘→撈起→放入涼水中待用· 鹵制及包裝老鹵湯熬制→加入香辛料預(yù)煮30分鐘→燒開后加入冷卻的蹄髈→再次燒開后改小火鹵煮30分鐘→關(guān)火燜制30分鐘→放涼后包裝· 操作要點(diǎn)1、鹵制時(shí)盡
|客家美食|童年的味道? ? ?客家人是中原南下的移民,由于種種歷史的原因,遷至嶺南山區(qū)后,完整地保留了中原的語言與飲食習(xí)慣;而且,由于客家人居住地區(qū)大都是遠(yuǎn)離海洋,客家菜便以內(nèi)陸型的油重味濃、咸香軟糯為特色。? ? ?客家菜的用料大都以家禽和野味為主,追求原汁原味,即“飯有飯香,肉有肉味”。有所謂“無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無鵝不濃
華琪聚焦“天然、營養(yǎng)、健康”,以生物酶技術(shù)的基礎(chǔ),不斷開拓了一系列天然肉類提取物、肽類食品和保健品,多品種協(xié)同發(fā)展。
雞爪也稱“雞掌” “鳳爪”?多皮、筋、膠質(zhì)大。??常用于煮湯、也宜于鹵、醬。?雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系人: 廣州華琪
電 話: 4006844996
手 機(jī): 18927563591
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地 址: 廣東廣州從化區(qū)明珠工業(yè)園區(qū)興業(yè)路3號
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