詞條
詞條說明
開放式廚房是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為樂觀。隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心里,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感,開放性的廚房越來越受到了食客的青睞,成為未來商業(yè)廚房發(fā)展的新趨勢!開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成,多功能爐灶、高質(zhì)量的排油煙機(jī),流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種設(shè)備巧妙的結(jié)合是開放式廚房不可缺少的部分。 
在餐飲行業(yè)里,餐品是**,除了營銷以外,能讓你的店鋪長期生存的,無疑是你的餐品。而如何保證你的餐品能夠高效的產(chǎn)出,廚房必然是整個(gè)店鋪的心臟環(huán)節(jié)!餐廳的廚房設(shè)備使用商用廚具,用于家庭廚房。在選擇餐廳廚房設(shè)備的過程中,應(yīng)遵循安全、質(zhì)量、節(jié)能、合理的四個(gè)原則。①廚房設(shè)備的安全原則廚房內(nèi)的設(shè)備和電氣設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范,嚴(yán)禁以鋁代銅。廚房鋪設(shè)的電氣線路應(yīng)采用絕緣線穿硬PVC塑料管或鋼管明暗敷設(shè),管口
一、廚房改造施工注意事項(xiàng) ? ?1、水管總閥和燃?xì)饪傞y應(yīng)關(guān)閉 ? ?施工**定要記得關(guān)閉家里的水管閥和燃?xì)忾y,因?yàn)閺N房空間一般比較小,老廚房總是有很多設(shè)備,很難看到隱蔽工程的布局,難免會(huì)錯(cuò)配合水管氣管,所以一定要先關(guān)閉主閥,防止危險(xiǎn)。 ? ?2、廚房下水部分改造 ? ?廚房的供水部分可以更換為PPR這種新管道被埋葬,但
廚房裝修的注意事項(xiàng)1、廚房墻磚、地磚墻面較好是瓷磚貼到,否則櫥柜會(huì)因?yàn)槌睔獍l(fā)霉。廚房墻面的瓷磚必須要有抗油污、耐擦洗的特點(diǎn)。而地磚較好選用防滑地磚并且接縫要小,以減少污垢的積藏、便于打掃??梢缘脑拸N房也要設(shè)置一個(gè)地漏,便于地面的清洗和拍水。2、廚房門板首先五金質(zhì)量要好,廚房一般使用的次數(shù)比較多,而且大部分是小型的抽屜,拉合的次數(shù)頻繁,所以鉸鏈的質(zhì)量要好,而且廚房的吊柜要使用安全的吊碼,因?yàn)榉诺臇|西
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