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廣州華琪應(yīng)用 | 鹽焗風(fēng)味豆干


    廣州市華琪生物科技有限公司專注于木瓜蛋白酶,雞肉粉等, 歡迎致電 18927563591

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 企業(yè)榮譽(yù)

    廣州市華琪生物科技有限公司企業(yè)自成立以來(lái),承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)等產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共10項(xiàng),先后獲得全國(guó)“星火獎(jiǎng)”、“科技進(jìn)步獎(jiǎng)”、“先進(jìn)企業(yè)”、“先進(jìn)集體”等光榮稱號(hào),被中國(guó)食品添加劑行業(yè)評(píng)為食品添加劑百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

  • 廣州華琪應(yīng)用 | 風(fēng)干雞脖

    —01 嚼勁十足的烤雞脖—外觀色澤鮮亮,醬香料足,鹵香撲鼻;入口留香,每一絲肉都入味十足;口感純香,有嚼勁,肉質(zhì)鮮嫩,緊實(shí)飽滿,越啃越有味,可謂是香到了骨髓!【圖1:風(fēng)干雞脖】對(duì)比其他工藝的類型,風(fēng)干烤脖肉質(zhì)相對(duì)會(huì)比較緊實(shí)一些,口味干香,吃起來(lái)有嚼勁,但不油膩,連骨頭都能嗦出汁來(lái)。風(fēng)干烤脖掰開后紋路清晰,手感清爽,不用擔(dān)心沾一手的調(diào)料。特別適合煲劇看電影時(shí)來(lái)一根,既能享受閑暇時(shí)光的愜意,又能感受沖

  • 廣州華琪應(yīng)用 | 香鹵風(fēng)味豆干

    香鹵風(fēng)味豆干圖1:香鹵風(fēng)味豆干原鹵香味,口感豐富,肉質(zhì)厚實(shí),充滿咀嚼彈牙的口感,鹵味與豆香在口腔的碰撞,迸發(fā)出濃郁的咸味鮮香· 應(yīng)用工藝及流程豆坯→切分&清洗→鹵制→油炸(烘干)→香鹵風(fēng)味拌料→計(jì)量裝袋(真空包裝)→殺菌質(zhì)檢· 操作要點(diǎn)1、紗布袋中所裝香辛料,在鹵制豆干時(shí),仍放入鹵鍋中使用,待香料包鹵制至風(fēng)味不足后,再換用新的料包鹵制豆干;2、將鹵制完成的豆胚打撈瀝水后進(jìn)行油炸,油炸一般為

  • 廣州華琪應(yīng)用 | 鹽焗雞翅

    —01?咸香入味,皮軟肉嫩的鹽焗雞翅—雞翅膀是整個(gè)雞身最鮮嫩可口的部位之一,有溫中益氣,補(bǔ)精添髓,強(qiáng)腰健胃等功能。雞翅膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。【圖1:鹽焗雞翅】當(dāng)雞翅遇上鹽焗,表面色澤金黃,雞皮香脆彈牙,色香味俱全,從香味到外觀,誘人食欲。入口回味無(wú)窮,香味撲鼻,味道鮮美,簡(jiǎn)直好吃到舔手!—02 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味,廣州華琪運(yùn)用科學(xué)

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