必熹咨詢小課堂丨連鎖企業(yè)餐飲品牌怎么打開服務經(jīng)營與管理新模式

時間：2023-08-30

作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司

詞條
詞條說明
必熹給餐飲連鎖店管理店長提高翻臺率的七個建議
很多做過餐飲的人都知道，經(jīng)營餐廳并不容易。從開業(yè)到穩(wěn)定，餐廳將面臨各種問題。要說每個商家都頭疼，較關心的問題是什么，是客流。有人進店吃飯，餐廳才會有收入，可以盈利，有時，顯然顧客已經(jīng)進店，但看到顧客太多，不愿意花時間等待，最后只能選擇離開，鑒于這種情況，提高餐廳翻臺率是首要做的。翻臺率指的是餐廳中用餐客人的周轉(zhuǎn)率，也就是在一定時間內(nèi)，餐廳能夠接待的客人數(shù)量。對于餐飲業(yè)來說，翻臺率是一個非常重要的指
又一網(wǎng)紅店退場，餐飲業(yè)連鎖門店管理的發(fā)力點究竟在哪？
01、“賢合莊倒閉”事件**熱點你有打卡過**餐飲店嗎？或者你曾經(jīng)*過嗎？過去**餐飲熱潮之時，薛之謙開的上上謙火鍋、陳赫投資的賢合莊、演員鄧家佳創(chuàng)始的Hi辣火鍋、杜海濤、吳昕旗下的辣斗辣火鍋等，都曾是備受追捧的打卡點。然而，在這紅火熱鬧的背后卻有這樣一組數(shù)據(jù)。據(jù)天眼查，**過30％的**餐飲企業(yè)曾存在過經(jīng)營異常，10％以上的相關企業(yè)曾受到過行政處罰。近日調(diào)查也顯示，自帶**光環(huán)的賢合莊退出了北、
H&G必熹小課堂丨餐飲連鎖店經(jīng)營管理必知的店面裝修注意事項
如今，人們到連鎖餐廳用餐，已經(jīng)不再只注重它的口味，較加關注連鎖餐廳內(nèi)部環(huán)境的宜人程度。例如，現(xiàn)今運營餐飲店面需要更多地投入于店面裝修設計，以提升店鋪形象，以獲取較加優(yōu)勢的市場競爭力。如何裝飾餐飲連鎖店呢？今天H&G必熹將與您分享一些連鎖餐飲店裝修的注意事項供餐飲人參考學習。1、布局設計：要兼顧實用性和美觀性，具體要考慮空間大小、餐桌數(shù)量、廚房務區(qū)的位置，以及顧客進出店面的便捷性。2、燈光搭
解決連鎖餐飲企業(yè)“人才荒”，經(jīng)營管理中建立培訓體系不容忽視
日本前優(yōu)衣庫大學校長、前麥當勞大學校長、現(xiàn)H&G必熹咨詢中國創(chuàng)始人兼董事長有本均根據(jù)自己的工作經(jīng)驗和人才管理的思考，撰寫了《零售人才戰(zhàn)略》這本開創(chuàng)性的著作。他提出了“人就是公司的財富”的理念，即“人財”，強調(diào)企業(yè)應該將招聘進來的人才培養(yǎng)成留得住的人才，要解決連鎖餐飲“人才荒”的問題，那么建立一套有效的培訓體系是刻不容緩的。以下是H&G必熹的一些建議：1. 應用技術和技能培訓：利用技