又一網(wǎng)紅店退場，餐飲業(yè)連鎖門店管理的發(fā)力點究竟在哪？

時間：2023-06-26

作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司

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必熹小課堂丨如何解決餐飲企業(yè)連鎖門店員工流失率高的問題
餐飲企業(yè)連鎖門店的員工流失率居高不下，像一顆難以拔除的釘子，困擾著企業(yè)管理者。這些員工，就像遷徙的飛鳥，來也匆匆，去也匆匆。他們?nèi)缤衬械囊涣Ｉ匙?，難以把握。對于這個問題，需要深入探討并找到解決之道。今天H&G必熹就來和各位餐飲人聊聊如何解決餐飲企業(yè)連鎖門店員工流失率高的問題，解決餐飲連鎖店員工流失率高的問題需要從多個方面入手，以下是一些建議：1、提升員工成就感：作為餐廳管理者，要善于發(fā)
餐飲企業(yè)連鎖門店經(jīng)營管理中如何監(jiān)管好食材質(zhì)量，必熹來支招
監(jiān)管好食材質(zhì)量是維護消費者健康、保護生產(chǎn)者利益、維護社會公平正義和促進行業(yè)健康發(fā)展的重要舉措，應該得到足夠的重視和支持。H&G必熹認為餐飲企業(yè)連鎖門店在監(jiān)管食材質(zhì)量方面可以采取以下措施：1. 嚴格選擇供應商：與有良好記錄和信譽的供應商建立長期合作關(guān)系。對供應商進行審核，了解其食材采購渠道和質(zhì)量管理體系。2. 建立采購標準：制定明確的食材采購標準，包括食材的新鮮度、外觀、氣味、質(zhì)地等要求，以
必熹管理咨詢小課堂丨餐飲連鎖門店夏季如何做好管理服務
夏季是餐飲行業(yè)的高峰期，因此，在這個季節(jié)里，餐飲連鎖門店需要特別注意如何提供優(yōu)質(zhì)的服務。必熹建議餐飲連鎖門店夏季可以采取以下措施來提供良好的服務：1、提供清爽和健康的餐飲選擇：炎熱的夏季，可以推廣一些適合夏季的菜品，顧客較加傾向于選擇清爽、健康的食品。為了滿足他們的需求，門店可以增加涼菜、水果沙拉等清爽美食的供應，同時確保食材的新鮮和衛(wèi)生。2、注意室內(nèi)溫度調(diào)控：夏季高溫天氣，門店應確保室內(nèi)溫度適宜
必熹管理小課堂丨餐飲連鎖企業(yè)在日常經(jīng)常管理中如何做好食品安全
食品安全是一個重要的社會問題，H&G必熹認為餐飲企業(yè)作為提供食物和餐飲服務的主要機構(gòu)之一，必須加強管理并深入反思。以下是一些可以考慮和改進的方面：1. 完善食品安全管理體系：餐飲企業(yè)應建立完善的食品安全管理體系，包括制定規(guī)范、標準和流程，確保從采購到加工、配送和銷售環(huán)節(jié)都符合相關(guān)法律法規(guī)和標準要求。要加強對食品原料的審查和選擇，確保供應鏈可追溯。2. 提升員工食品安全意識：餐飲企業(yè)應加強員